Saudações! Muitas vezes, quando olhamos para o malambe, o que nos vem à mente é o iogurte. Mas hoje gostaria de partilhar consigo uma outra forma de aproveitar este fruto e ter uma experiência que vai muito além de simplesmente alimentar-se: a papa de malambe com farinha de milho.
Lembrar que o malambe, ingrediente principal desta receita, está à venda aqui na Sabores de Tete, e a partir da Terra dos 6Cs enviamos para a Cidade de Maputo, Gaza, Inhambane e Manica.
É uma receita que aprendi aqui em Tete e que já faz parte da dieta alimentar da minha família.
Porção: 2 pessoas
Medida: 1 chávena = 250 ml
Ingredientes
- Sal (a gosto)
- Açúcar (a gosto)
- Farinha de milho – 1 chávena
- Malambe em pó – ½ chávena ou
- Malambe em gomos – 2 chávenas bem cheias
- Água
Se utilizar malambe em gomos
- Coloque os gomos de malambe de molho em 2 chávenas de água morna, para facilitar a retirada da polpa.
- Retire os caroços e deite-os fora.
- Acrescente a farinha de milho à polpa do malambe e misture bem com uma colher de pau, até obter uma mistura homogénea.
- Numa panela, coloque 4 chávenas de águae deixe ferver.
- Quando a água estiver a ferver, acrescente a mistura de polpa de malambe com farinha de milho.
- Adicione uma pitada de sal, de acordo com o seu gosto.
- Misture bem, garantindo que a preparação fique homogénea e sem grumos.
- Deixe cozinhar durante15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois de cozida, retire do lume e, ainda quente, acrescente açúcar a gosto.
Se utilizar malambe em pó
- Misture a farinha de milho com o malambe em pó.
- Acrescente 2 chávenas de águae misture até obter uma pasta homogénea.
- Coloque a mistura na panela onde 4 chávenas de águajá estão a ferver.
- Acrescente uma pitada de sal e misture bem, garantindo que não se formem grumos.
- Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois de cozida, retire do lume e acrescente açúcar a gosto, ainda quente.
