6Cs é a marca pela qual é conhecida a província de Tete. É, na verdade, um sinal que resume as principais potencialidades desta região, a saber: Cabrito; Capenta; Chicoa; Cahora Bassa; Carvão; e Calor. Enquanto preparávamos esta plataforma, saltou-me à vista o facto de metade delas nos conduzirem a uma experiência gastronómica.

Por um lado, temos o Cabrito de Tete, que é único no país, caracterizado pelo seu sabor adocicado, suculento e prolongado, aroma suave e textura macia, por ser criado explorando pastos livres, alimentando-se de capim seco, maçanica, malambe e canhu, para além das questões ligadas ao clima. Se calhar, há que fazer constar que é a primeira Indicação Geográfica (IG) de Moçambique.

Já na albufeira de Cahora Bassa, por sua vez, é pescada a Capenta, dona de um sabor característico e bastante apreciado, para além do valor nutricional e da versatilidade. E a Chicoa é, na verdade, o peixe tilápia, conservado a seco. Depois de colocada de molho na água um dia antes, ou metade do dia, para perder os níveis de sal, antes de confeccionar a refeição, produz histórias por contar. Já nem digo se for caril de amendoim, acompanhado de uma mucapata de Nampula, aí até o pensamento de que cada um tem os seus gostos pediu licença para sair da mente.

Alimentar-se é uma necessidade básica do ser humano e não é por acaso que, na pirâmide de Maslow, ocupa a base. Mas as iguarias com base nestes produtos não só satisfazem a pura necessidade de comer, mas também proporcionam uma vivência mais completa, enriquecendo o básico com a emoção à volta da refeição. Para quem nunca esteve cá em Tete, isso é o que lhe espera quando vier, sobretudo quando contar com a nossa assistência para facilitar o acesso a essas refeições.